法国红酒知识大全

法国红酒知识大全

法国这方水土,赋予了红酒太多的传奇色彩,让无数人在此流连忘返。这个世界上即使拥有与法国同等经纬度的地方,却难以复制出法国相同的独特风味。法国人极其自豪地认为,他们拥有独特且多变的风土条件(Terroir),这些小气候造成了今天缤纷多彩、品质卓越的法国红酒。法国酿造了世界上最多的顶级红酒,这个是毫无争议的,法国人酿造出的每一种顶级红酒都是全世界酿酒师的模范教科书,把葡萄与气候、土壤、种植、酿造、人文完美地融合在一起,酿造出让人难以言喻的卓越美酒。目前,在全球最值得收藏和投资,并被品酒师津津乐道的Top100葡萄酒中,法国要占掉几乎80%,这样的骄人成绩让新旧葡萄酒世界毫无争议地…… [更多详情]

品味法国红酒

 

一、法国葡萄酒历史

葡萄在大约公元前1000年到前500年之间在法国南部出现,而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。在葡萄酒出现的早期,这种饮料一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品,也是一种用来敬拜酒神巴古斯(Bacchus)的祭神用品。葡萄酒在全世界的基督教徒的心中还代表了耶稣基督的血液,这点促进了葡萄酒的平民化,使得平常民众也拥有了饮用甘美的葡萄酒的权利。
 

二、酿造法国红酒的主要葡萄品种

最早知道要将葡萄转化为酒液、进行酿酒活动的虽说不是法国人,但因着多元而优良的地理环境、气候土壤、葡萄品种、酒庄产区及酿酒师,精于美食的法兰西民族将酿制葡萄酒的艺术加以精粹且发扬光大,开创出许多风味独具、名闻遐尔的佳酿。精致的酿酒传统,加上对发展与推广酿酒艺术的贡献卓著,奠定了法国在世界各产酒国间历久弥坚的领导地位。酿造法国红酒的主要葡萄品种有:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)西拉(Syrah)品丽珠(Cabernet Franc)佳美(Gamay)美乐(Merlot)黑皮诺(Pinot Noir)霞多丽(Chardonnay)长相思(Sauvignon Blanc)琼瑶浆(Gewürztraminer)
 

三、法国葡萄酒分级

法国葡萄酒总共可分为4级:从上到下分别是,法定地区葡萄酒(AOC),优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(Vin de Pays )、日常餐酒(Vin de Table)。除此之外,每个地区例如波尔多、勃艮第等还有自己当地的分级制度。
 

四、法国葡萄酒标签

葡萄酒标签就是葡萄酒的身份证,一些重要的信息都会标注在标签上,通过标签,消费者就可以很容易地分辨酒的类别、产地和年份,对于有经验的专家,不用开瓶就可以猜出酒的特性。
 

 
 
 

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