盛夏开胃:俄式罗宋汤
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用料:
福成无公害牛腩200G
洋葱半个
胡萝卜半根
西红柿1个
洋白菜叶2大片
土豆半个
香叶1片
大蒜1瓣
汉斯番茄沙司3汤匙
盐1个半茶匙
极鲜黑胡椒粒1茶匙
科鲁麦拉特级初榨橄榄油2汤匙
时长:45分钟
工艺:炒+煮
  • 步骤一:把牛腩洗净切小厚片,放入凉水锅中,大火烧开煮2分钟左右,将血污全部煮出来,捞出冲净浮沫备用。
  • 步骤二:炒锅中倒入少许油烧热,放入西红柿块、番茄沙司,中火炒片刻后倒入一碗水,大火煮开后继续煮5分钟,倒入汤锅中。
  • 步骤三:在汤锅中倒入焯好的牛腩,加入可以没过牛腩的水,调入盐、黑胡椒粒、香叶。大火烧开后,转小火盖盖煮1小时左右。
  • 步骤四:把洋葱切丁,胡萝卜切片,洋白菜手撕成小块,土豆切小块,大蒜切片。
  • 步骤五:另开火,炒锅里油烧5成热,放入洋葱丁和蒜片,炒出香味后,放入胡萝卜,洋白菜和土豆继续炒3分钟左右关火。
  • 步骤六:待牛腩和西红柿煮到1小时,加入炒好的蔬菜,再继续煮15分钟左右就能出锅了。
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