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香葱柠檬炸鸡

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出品/味觉大师

食材:3人份

准备时间:15分钟
制作时间:25分钟

食材:

去骨的鸡大腿6个

面粉1/3杯

腌鸡调料:

醋4汤匙 酱油2汤匙 料酒2汤匙
芝麻油2汤匙 姜末1汤匙 大蒜切成蒜末3瓣
花生油适量 面粉1/3杯 香葱切成小段1根

蘸料:

醋1/4杯 白砂糖3汤匙 黄柠檬1个
淀粉1汤匙    

装饰:

黄柠檬1根

香葱1根

制作步骤:

1.取一个大碗里,混合醋,酱油,料酒,芝麻油,大蒜,生姜、葱、鸡肉; 装入保鲜袋腌至少2小时。取出鸡,腌料不要保留。

2.取一个中碗,把面粉或面包屑均匀裹在鸡上。

3.锅中倒入花生油,加热到锅边缘的油开始往中间聚拢时,大约170度,放入鸡肉,炸至金黄色,放到吸油纸上待用。

4.取一个酱汁锅,混合醋,糖,柠檬皮和柠檬汁汁,玉米淀粉和2汤匙水,用小火煮到浓稠。

5.吃的时候把酱汁淋到鸡块上,再装饰几片柠檬、撒上香葱即可。

小贴士

腌鸡时半小时翻一次袋子,确保腌得入味均匀。

现做现吃,蘸料一定要上菜时再淋上去,保证酥脆。

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