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私家配方 高压锅酱牛肉

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出品/味觉大师

食材:2人份

准备时间:20分钟
制作时间:20分钟

食材:

牛腱子4斤 大葱1根 姜1小块
蒜5瓣    

调料:

桂皮1大块 红腐乳1块 甜面酱2茶匙
豆瓣酱1茶匙 啤酒1罐 料酒4茶匙
白糖2茶匙 酱油2茶匙 老抽1茶匙
香叶4片    

制作步骤:

1.牛腱子肉洗净沥干,凉水下锅,焯水后捞出,放入高压锅内。

2.放大葱段、姜块、蒜以及所有调料一同放入高压锅内,再加纯净水没过牛肉,盖紧锅盖,上汽后中火炖20分钟。

3.高压锅放气之后,开盖连汤捞出放入铁锅内,用小火收干,晾凉,切片即成。

小贴士

4斤牛肉只能出2斤酱牛肉。

最后铁锅慢慢收汁很重要。

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