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镇桌先锋 大盆椒麻鸡

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出品/味觉大师

食材:2人份

准备时间:15分钟

制作时间:15分钟

食材:

小公鸡1只(2斤) 青线椒5根 小米椒5根
椒麻汁 鲜青花椒50g 葱油150g
幺麻子藤椒油10g    

制作步骤:

1.取过热水煮开下土鸡,大火煮开后中火煮熟,(筷子插鸡肉没有血水渗出即可),把鸡放进冰水里浸凉,切块待用。

2.葱切丝,别切太细,分两份;两种辣椒,切丝备用。

3. 取炒锅,放油烧热后,放辣椒略炒捞出。(注意不要炒过老)

4. 用小葱碎、鲜青花椒、葱油、幺麻子藤椒油调成酱汁,浇在鸡块上,然后上铺一层炒过的辣椒,再放一个鲜青花椒,即成!

小贴士

注意鲜青花椒里的黑籽要去掉。

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