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西班牙番茄冷汤

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出品/网络整理

 

食材:

番茄3个 洋葱半个 蒜头1-2瓣
全麦面包1-2片 柠檬半个 矿泉水半杯
盐适量 胡椒粉适量 橄榄油30克

制作步骤:

1、番茄、洋葱、蒜头洗净,番茄去籽切块;

2、洋葱、面包切块,蒜头切片;

3、切好的材料放入盘中,加盐、胡椒粉,挤入柠檬汁混合放置15分钟;

4、将3放入搅拌机,加入矿泉水及橄榄油,搅拌成汤糊状,放入冰箱1-2小时以上;

5、食用时倒入盆里或杯中,放上蒜香面包丁和香叶点缀即可。

小贴士

1、番茄冷汤最好选用肉厚籽少的优质成熟番茄,最好不要为了色泽,添加罐头番茄或者茄汁,这样会破坏新鲜番茄的香气;

2、洋葱采用白洋葱最佳,比较甜吃起来不会太辛辣;

3、不喜欢蒜味的,蒜头可以不放,还可以根据喜好,放入黄瓜、西芹等蔬菜。

4、面包可以用隔天的,较干的面包吸收番茄汁,打出来的汤更味美;

5、粉碎机在制作过程中需要反复多打几次,这样打出来的汤更细腻。

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