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卤肉饭

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菜谱来源:豆果美食 - 卤肉饭

食材:

猪肉500g 酱油10-12汤匙 鸡蛋4个
红葱头4粒 蒜头4粒 食用油2勺
米酒2汤匙 生姜1小块 冰糖1汤匙
香醋1汤匙    

制作步骤:

1. 煮鸡蛋、煮白米饭。

2. 红葱头和蒜头剁碎。

3. 锅里加水,加拍碎的生姜,水烧开后放进猪肉汆烫5分钟。

4. 捞出猪肉晾凉,剁碎。

5. 热锅下油,下红葱头和蒜头炒到金黄色。

6. 下猪肉翻炒到水汽渐干。

7. 加米酒继续炒干水汽。

8. 炒到猪肉出油,加酱油、 加冰糖、五香粉、芝麻酱和香醋翻炒均匀。

9. 加入没过食材的水,煮开。

10. 移入炖锅或者深锅,加入剥开壳的鸡蛋,再次煮开后转小火,慢炖一个小时。注意不要让水烧干了,最后留多点卤肉汁,卤肉汁拌饭真是好吃到没有朋友。

11. 盛一碗白米饭,放入烫好的青菜,摆上卤蛋,淋上卤肉。

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