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低盐少油海鲜大盘

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出品/味觉大师

食材:2人份

准备时间:10分钟
制作时间:15分钟

食材

三文鱼200g 金枪鱼200g 鲜鱿鱼100g
大虎虾150g 芝麻菜100g  

配材

橄榄油50g 黑白芝麻50g 原粒黑胡椒5g
迷迭香5g 百里香5g 海盐1茶匙

步骤:

1.所有海鲜处理干净并清洗,用厨房用巾吸干水分,备用。

2.将金枪鱼块表面沾满黑白芝麻,三文鱼表面均匀涂一层橄榄油,将新鲜迷迭香碎洒在上面,虾从背部剖开撒上现磨黑胡椒碎,鲜鱿鱼撒上现磨黑胡椒碎。

3.将黑胡椒、新鲜百里香、迷迭香、海盐依次放入橄榄油中,搅拌均匀。

4.取平底煎锅,放入橄榄油,大火烧热后,放入海鲜,调至中火,面煎2分钟至焦黄即可,中间不要频繁翻动。

5.将芝麻菜洗净沥干后垫在盘子底,将煎好的海鲜放在上面,可以根据喜好挤上柠檬汁、油醋等调味。


小贴士

金枪鱼粘上芝麻后,煎烤过程中不要频繁翻动,最好选用不粘煎锅。

如果用喷洒油壶,可以将用油量减半,风味更足更健康。

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