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人见人爱焖鸡煲

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出品/味觉大师

食材:5人份

准备时间:15分钟

制作时间:25分钟

食材

鸡肉700g 大蒜2头 大葱2根
姜片50g 花椒20g 红葱头8个
料酒3汤匙 蚝油3汤匙 香菜1小把
葱花1小把 小米辣5个 冰糖3颗
生抽3汤匙    

步骤:

1.将鸡肉洗净斩块,用厨房纸擦去多余水分,放入生抽 、料酒、花椒和蚝油腌制15分钟以上。

2.大葱切断、蒜剥好拍扁、姜切片,将大葱、姜、蒜和红葱头一起铺在无水无油的砂锅锅底。

3.将鸡肉铺在葱姜上面,整理好后盖上锅盖大火焖10分钟左右。

4.将转小火,再焖5到8分钟,期间将香菜、葱花和小米辣切碎备用。

5.鸡肉煮熟后关火开盖,撒上香菜葱花和辣椒,盖上锅盖再焖几分钟即可。


小贴士

焖煮鸡肉的过程中尽量不要开盖查看,避免水分的流失。

如果喜欢有辣味,可以在锅底垫上辣椒,或者在腌制鸡肉时用1汤匙豆瓣酱替换1汤匙生抽。

如果想要配菜,还可以在锅底增加一些土豆和胡萝卜。

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