优选首页>寰宇美食>菜谱> 意大利千层面

意大利千层面

分享到:

菜谱来源:厨房故事 - 经典意大利千层面

食材 (4人份)

150克 千层面皮 500克 牛肉末 800克 碎番茄(罐装)
150克 胡萝卜 1个 洋葱 2茶匙 牛至(干)
500毫升 牛奶 50克 黄油 40克 面粉
60克 帕玛森奶酪(碎) 1撮 肉豆蔻 煎用橄榄油
胡椒粉  

步骤

第1步
大蒜剁细碎。洋葱和胡萝卜去皮,切丁。
第2步
制作肉酱:在大煎锅中加热少许橄榄油,加入洋葱和胡萝卜煸炒。然后加入牛肉沫煎炒,用锅勺将牛肉末拨散,加盐和胡椒调味。
第3步
加入碎番茄,再次加盐和胡椒调味,加盖后用中火煨15-20分钟,然后加入干牛至搅拌。
第4步
这期间,将烤箱预热至200摄氏度。制作白酱:将黄油放入小锅中融化,加入面粉炒,持续搅拌,形成黄油面粉糊。
第5步
分次加入冷牛奶,用中火熬稠,期间不时搅拌,熬5-8分钟左右。加盐、胡椒粉与肉豆蔻调味。
第6步
在烤盘底部铺一层肉酱,在上面放上千层面皮,然后倒上白酱。重复这一步骤直至配料都用完为止。最后再浇上白酱。
第7步
在最上面撒上现擦的帕玛森奶酪,将烤盘放入预热好的烤箱中层,以200摄氏度烤30-40分钟至金黄色,趁热享用。
分享到:

推荐食材