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日式蛋包饭

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出品/味觉大师

1人份

准备时间:10分钟

制作时间:15分钟

食材

火腿2片 青豆适量 红萝卜1根
白饭1碗半 鸡蛋3颗

调料

日式番茄酱适量 橄榄油2茶匙
牛奶2茶匙    

步骤:

1.将红萝卜、火腿肉切丁。蛋打散倒入一点的牛奶。(注意鸡蛋不要打到起泡泡,蛋清和蛋黄拌匀即可)

2.热平底锅,倒入橄榄油,放入青豆、红萝卜丁和火腿丁,炒2~3分钟,再放入白饭,炒热。(注意白饭最好用手轻轻抓去均匀的放在锅里,不要用锅铲压碎米粒)

3.炒好的饭盛出来,不要洗锅,小火放入日式番茄酱,把酱炒开,再把饭放进去,中火炒好盛出备用。

4.在锅子里倒入油,烧到最热,放蛋液,用筷子快速的搅拌! 因为这样子蛋才会软嫩!(全过程不超过1分钟)

5.将平底锅拿斜,把饭铺在蛋饼的其中一半,然后慢慢掂锅,把另一半蛋饼对折过来,扣在碗上即成!过程一定要迅速,不然蛋煎的太老影响口感。

小贴士

米饭粘连可以撒点盐,继续炒就容易松散了。

掂锅不够熟练,可以先用厨房用巾整理一下盘中的饭,然后把煎蛋煎到厚厚嫩嫩,叠起来盖在饭上,用刀子将蛋在中间切开,半流质的蛋就会自然的滑下来,把饭给盖住!

 

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