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鱼鲜双拼

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材料:

金枪鱼材料

200克新鲜金枪鱼扒

50克芝麻

2汤匙麻油

1/2茶匙盐

1/4茶匙黑胡椒粉

 

鲑鱼材料

200克新鲜鲑鱼扒

2汤匙日本七味粉

1/2茶匙盐

1/4茶匙黑胡椒粉

日式芥末蛋黄酱材料

3汤匙蛋黄酱

1茶匙日式芥末

1茶匙蜜糖

做法:

1. 切去金枪鱼扒多余的部分及筋部,以盐及黑胡椒粉调味,扫上麻油,再把芝麻铺满金枪鱼片

2. 切去鲑鱼扒多余的部分及筋部,以盐及黑胡椒粉调味,洒满日本七味粉

3. 中高火烧热平底锅,落油,轻轻地煎金枪鱼及鲑鱼,每边约30-40秒,直至每边呈金黄色

4. 把鱼放在盘上,静待备用,同一时间将日式芥末及蛋黄酱混和

5. 最后,用尖刀把金枪鱼及鲑鱼切片,把鱼片放在派对的碟上,佐以日式芥末蛋黄酱作蘸料

 

6. 即可享用  

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