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春笋滑肉片儿

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菜谱来源:豆果美食

 主料:

里脊肉300g,春笋250g,小米辣15个,生姜1块,盐(腌肉)10g,鸡粉(腌肉)8g,花椒粉(腌肉)1g,料酒(腌肉)15ml,生粉(腌肉)30g,菜籽油100g,料酒50g,手工红油豆瓣酱40g,盐巴5g,鸡粉5g,白糖20g

 

步骤:

1. 提前煮熟的春笋切片,小米辣对半破开,生姜切丝,豆瓣酱过磅,里脊肉切片,给料酒,花椒粉,鸡粉,花椒粉,盐巴,生粉抓匀备用

2. 坐锅烧热下菜籽油烧辣给肉片滑肉

3. 肉片八分熟给配料姜丝,辣椒,豆瓣酱爆香

4. 给笋片,料酒翻炒半分钟,给盐巴,鸡粉,白糖炒匀关火出锅

 

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