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香煎鸡排

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菜谱来源:厨房故事 

食材 (2 份数):

1个洋葱、2块鸡胸肉、800毫升罐装番茄、2汤匙牛至粉、40克帕玛森干酪、80克面包屑、2个鸡蛋、盐、胡椒粉、煎用植物油

步骤:

1.切碎洋葱。将每块鸡胸肉切成相同大小的三块。

2.在大锅中加热少许植物油,加入洋葱,用中温煸炒3-4分钟至洋葱呈半透明状。向锅中加入罐装番茄与牛至粉,继续煸炒8-10分钟至酱汁浓稠,用盐和胡椒粉调味。

3.在大碗中混合帕玛森干酪和面包屑,并用盐和胡椒粉调味。

4.另取大碗,打入两个鸡蛋并搅拌均匀。用夹子将切好的鸡排浸入蛋液,然后裹上面包屑混合物,放入盘中备用。

5.在大煎锅中加热适量植物油,放入鸡排,用中温将鸡排每面煎2-3分钟,直至两面金黄后盛出备用。

6.通过碾磨器将煮好的番茄酱滤入大碗中。将番茄酱盛入盘中并放上鸡排,根据个人喜好搭配现擦帕玛森干酪碎即可享用!

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