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香酥猪排配玉米沙拉

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菜谱来源:厨房故事

 

食材:

400克猪排、1瓣蒜、2汤匙黄油、1捆香菜、0.25捆欧芹、0.25捆香葱、2棵罗马生菜、2根玉米(熟)、10汤匙酸奶、1个柠檬(汁)、煎用植物油、盐、胡椒粉

步骤:

1 将蒜瓣压碎备用。向大煎锅中注入少许植物油,用中温加热后放入猪排,加盐调味。煎1-2分钟后翻面,加适量盐后继续煎1-2分钟,与此同时加入蒜瓣与黄油。加胡椒粉调味后将猪排移入烤盘,放入烤箱,用200摄氏度烤10-15分钟。

2 将西芹与香葱切碎,香菜粗略切碎,生菜切成易入口的小段,切下玉米粒。

3 柠檬榨汁,并将柠檬汁与酸奶、香葱、欧芹、盐、胡椒粉在小碗中搅拌均匀,制成酸奶酱。

4 将玉米与剩余柠檬汁加入煎猪排渗出的油脂中,煸炒3-5分钟,至玉米呈金棕色,加盐与胡椒粉调味。

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