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亚洲风味酱汁排骨

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菜谱来源:厨房故事

食材 (4 份数):

1扇猪肋排、20克生姜、3瓣蒜、1个洋葱(红)、1个红辣椒、1杆柠檬草、200毫升苹果汁、100毫升酱油、50 毫升石榴汁、2汤匙芝麻油、50毫升日式甜米酒(Mirin)、400克碎番茄、1把欧芹、盐、胡椒粉、煎用橄榄油

步骤:

1.将烤箱预热至200摄氏度。红辣椒去籽,剁细碎。剁碎生姜与蒜。将洋葱切成小丁,柠檬草切片,欧芹粗略剁碎。

2.制作腌料:将洋葱、生姜、蒜与辣椒用橄榄油煸炒。加入苹果汁,酱油、石榴汁、芝麻油、日式甜米酒与碎番茄。煮沸后煨15-20分钟至腌汁浓稠。

3.将欧芹加入腌料中,搅拌均匀。将腌料刷在排骨两面,用锡纸包好,放入预热好的烤箱中,用200摄氏度烤1-2小时至完全熟,具体时间长短取决于排骨厚度。预热烤架。

4.从烤箱中取出排骨,放在热烤架上每面烤2-3分钟。切开排骨,将剩余的腌料用作蘸酱,享用吧!

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