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鲜虾烤菠萝

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出品/味觉大师

食材

去皮鲜虾800g、菠萝肉4厚片、竹签子若干

腌料

大蒜3瓣、辣椒酱2茶匙、黄柠檬1个、橄榄油2茶匙、干辣椒碎1/2茶匙、香菜碎1茶匙、粗盐1茶匙、黑胡椒1/2茶匙、红椒粉1/4茶匙

制作步骤

大蒜切碎放进大碗里,挤进一个柠檬的柠檬汁,放入辣椒酱、橄榄油、红辣粉、干辣椒碎、香菜碎、粗盐、黑胡椒,拌匀。

找一个食物塑料袋,放入鲜虾和调好的腌料,拌匀后腌制20-30分钟。

腌虾的同时,把竹签子浸泡在温水里。

取带栅格的牛排锅(铸铁锅最佳),小火预热。

将腌好的虾捞出,按竹签长短和煎锅大小串好,然后直接放在铸铁锅里干煎,每串约2~3分钟,菠萝片也同时烤至身软即可。

烤好的菠萝和鲜虾搭配米饭即可。


小贴士

辣椒酱最好选用墨西哥辣酱。

除了菠萝,桃子和甜杏、李子都可以和鲜虾同烤,增加甜度和风味。

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