优选首页>寰宇美食>菜谱> 白葡萄酒香葱焖青口贝

白葡萄酒香葱焖青口贝

分享到:

 

菜谱来源:豆果美食

主料

干白葡萄酒110克、青口贝1000克

辅料

磨碎的黑胡椒适量、罗勒一把、香叶1/8片、百里香1支、香葱1束、黄油20克

步骤:

1. 这是其他所需要的材料。百里香采了二个小枝,香叶就是红烧肉时用到的月桂叶,都挺普通的,罗勒没有的话还是换回原方中西芹叶吧

2. 量取60毫升的白葡萄酒。(话说这个硅胶杯真的好用,壁特别厚,能在里面打发蛋白,我做马卡龙的时候就直接在里面打了,口一捏就能形成个尖嘴,做杯子时倒蛋糕糊很方便)

3. 第一步是把贝处理干净,因为过会儿是要把壳丢进去烧的。用刀刮干净附着物,并用刷子刷干净。

4. 这是洗干净的贝壳,自然晾干表面的水份。

5. 把材料的材料都丢进锅里,并磨上适量的黑胡椒粉。

6. 等锅里的液体烧开的时候,汤会慢慢变成奶白色,就可以把青口丢下去烧了哦

7. 别看汤汁量很少,但是它却能靠蒸气把青口贝焖熟。我们要做的就是中途翻一下锅。

8. 尽量全程不要打开盖子,让所有的香气都锁在里面。烧煮的时间大概为5分钟。

分享到:

推荐食材