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笋干焖猪脚

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菜谱来源:豆果美食

主料

猪脚2个、笋干100克

辅料

料酒3勺、生抽4勺、老抽5勺、冰糖适量、葱姜适量、大料1个、盐适量

 

 步骤:

1. 笋干提前泡一个晚上。用水煮十分钟捞出沥干

2. 猪脚焯水,最好先焯水再切块,避免猪皮遇热收缩。

3. 洗干净切块。

4. 炒锅底油,适量冰糖炒糖色

5. 下入猪脚,均匀上色。加生抽

6. 老抽,料酒

7. 加入笋干翻炒。加葱姜大料,进高压锅,倒入没过猪脚的热水,大火上汽,改中火20分钟。出锅后根据自己口味调适量盐

 

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