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龙虾沙拉三明治

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菜谱来源:厨房故事


 

食材:

0.25 棵菊苣、0.25 捆欧芹、1秆芹菜、1只龙虾尾、1个蛋黄、2汤匙芥末酱(分次使用)、150毫升植物油、1厘升干邑白兰地、1个柠檬(汁)、1汤匙番茄酱、4个 热狗面包、盐、胡椒粉

步骤:

1.将菊苣切丝,欧芹粗略切碎,芹菜秆切片。

2.将一锅盐水煮沸,放入龙虾煮7–9分钟。待龙虾煮熟时,虾肉会与壳分离。然后将龙虾切成中等大小的块。

3.将蛋黄与一半芥末酱放入大碗中,搅打均匀。缓慢地注入植物油,同时继续搅打至类似蛋黄酱的稠度。

4 .碗中加入干邑白兰地、剩余的芥末酱、柠檬汁、盐、胡椒粉与番茄酱,搅拌均匀。鸡尾酒酱汁制作完成。

5.另取大碗,将菊苣、欧芹、芹菜、龙虾与鸡尾酒酱汁搅拌均匀,制成龙虾沙拉。加盐与胡椒粉调味。将热狗面包纵向切开,保持底部相连,填入龙虾沙拉,也可饰以欧芹。尽情享用吧!

 

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