优选首页>寰宇美食>菜谱> 速成花椰菜塔博勒沙拉

速成花椰菜塔博勒沙拉

分享到:

 

菜谱来源:厨房故事

食材

10克欧芹、20克薄荷、2根葱、1根韭葱、1根胡萝卜、0.25个花椰菜、0.5个根芹、1个石榴、0.25茶匙孜然、0.25茶匙糖、600 毫升水、5汤匙橄榄油(分次使用)、300克干小麦碎(Bulgur)、煎用植物油、盐、胡椒粉

步骤:

1 将欧芹与薄荷切细丝,葱与韭葱切成细圈。将胡萝卜、花椰菜与根芹切成核桃大小的块。

2 取出石榴籽,放入大碗备用。为便于取籽,可先将石榴在工作台上来回滚动,让籽松动,然后对半切开,用手握住一半石榴并用木勺敲打,使石榴籽落入碗中。

3 将烤箱预热至180摄氏度。制作蔬菜高汤:在大锅中加热少许植物油,加入韭葱、胡萝卜、芹菜根、欧芹,翻炒8-10分钟至食材变软。

4 向锅中加入孜然、糖、盐与胡椒粉调味,加水慢炖15-20分钟,用漏勺盛出蔬菜后即得高汤。将蔬菜高汤放置一旁备用。

5 将花椰菜放入耐热煎锅,加入橄榄油,并加盐与胡椒粉调味,放入预热好的烤箱。用180摄氏度烤制10分钟,取出后放置一旁备用。

6 同时,将蔬菜高汤倒入小锅,煮沸后停止加热,拌入干小麦碎,加盖静置15-20分钟,至小麦碎变软。如有需要,可沥出多余的水。

 

分享到:

推荐食材