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印度风味烤馅饼

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菜谱来源:厨房故事

食材 (6 份数)

300克羊肉末、300克羊奶酪(固体)、375克通用面粉、0.5捆香菜、1个洋葱、3根葱、1.5茶匙糖、1茶匙盐、1汤匙植物油、1.5茶匙泡打粉、110克酸奶、190毫升牛奶、胡椒粉、煎用植物油

步骤

1.将烤箱预热至250摄氏度。粗略切碎香菜,切碎洋葱。将葱切圈,奶酪切成易入口的小块。

2.向大碗中加入面粉、糖、盐、植物油、泡打粉、酸奶与牛奶,揉成光滑的面团。

3.另取大碗,放入香菜、葱与奶酪,用盐与胡椒粉调味,制成奶酪馅料。

4.用中温在大锅中加热植物油,放入洋葱煸炒1-2分钟,然后加入羊肉末,继续煸炒5-7分钟,至羊肉呈棕色,加盐与胡椒粉调味,制成羊肉馅料。

5.将面团分成均等小块,并分别揉成圆形,然后擀成薄饼状,直径应为手掌长度。向薄饼中心放入奶酪馅料或羊肉馅料,折起饼皮,按紧饼边,防止馅料在烹制期间漏出。用中温在耐热煎锅中加热植物油,将包好的馅饼煎2-3分钟,期间可根据需要添加适量植物油。将馅饼翻面后同耐热煎锅一起放入预热好的烤箱中,以250摄氏度烤制5-7分钟,至馅饼呈金棕色。

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