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扒冰岛鳕鱼意粉配脆皮鲜虾

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出品/味觉大师

 

食材:

鳕鱼160g、节瓜1个、腌渍黑橄榄4个、番茄1个、鱼汤1/4杯(60ml)、意大利米形面1/2杯(125ml)、罗勒叶3片、鲜活小河虾2茶匙(10g)、盐、胡椒适量

步骤

1.将鳕鱼去皮去骨,入煎锅小火煎上色。放入烤箱以180℃烤5分钟。

2.将节瓜搓丝,腌渍橄榄切丝,放入锅中炒几下,放入鱼汤,煮开后加入意大利米形面、番茄丁,水开后调小火慢慢煮至面身柔软、味道融合。

3.出锅装盘,放入烤好的鳕鱼,再撒上新鲜罗勒叶。

4.将小河虾炸脆即,撒匀即成。

小贴士

意大利米形面需按照包装标示的制定时间煮制,以求最佳口感。

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