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芒果腰花

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菜谱来源:豆果美食

 

食材:

猪腰1只、芒果1只、首乌3小片、胡萝卜1/3根、青椒1/3个、葱1根、料酒适量、白醋适量、淀粉适量、白糖适量、盐适量、油适量

步骤

1.准备好材料。

2.猪腰对半横切开,横刀片除去里面白色内膜(这个步骤让老板帮忙了,自己好难搞);再用交叉刀法切成腰花;

3.再切成小块倒进保鲜盒,加水和1汤匙白醋,摇一会然后用清水洗几次;

4.加适量盐和淀粉抓拌,先腌一会儿;

5.胡萝卜、青椒切片;葱切粒;

6.芒果切开,用交叉刀法切后取粒;

7.首乌洗净加水小半碗煮5分钟;

8.小锅加热,倒入首乌汁,加少许油、盐、糖、醋拌匀,洒入葱粒关火,加少许淀粉调成汁;

9.腰花入开水里烫约10秒,捞出沥干;

10.热油锅,倒入腰花略炒,加点料酒;

11.加入胡萝卜、青椒片炒匀;

12.淋入料汁,再炒几下收汁即可。

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