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红葡萄酒的醇香之赤霞珠

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葡萄酒是属于自然界里的农副产品。不同品种的葡萄、不同年份的葡萄和每一次酿的酒,其香气和香味会有差异,形成独特的风味。同一葡萄品种酿成的葡萄酒,因地理环境的不同甚至年份的不同,其主导香气或香味也会转变。在这里,我们所说的“常见的香气或香味”,实际上是指,同一葡萄品种,在不同的生长环境下和不同的酿造条件下,所具有的潜在的共同香气或香味。

赤霞珠祖籍法国波尔多,如果没有它,波尔多红葡萄酒不可能拥有誉满全球而且生生不息的魅力。赤霞珠这生动而形象的名字是民国时期的文人墨客起的。这葡萄的颜色如天明媚赤红的霞云,如红色的珠玉。如今它已像英语般国际化,由于它适合于多种气候类型,几乎世界各个种植酿酒葡萄的地方都有它的身影。

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