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这杯红酒值多少钱你真心知道吗?

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我们对价钱的感觉可以影响大脑的运作,让饮用者在喝便宜酒的时候轻松拥有喝拉菲的享受。不相信?好好看看吧。这样的黑科学文章近期刚刚发表在美国市场研究学刊上,来自波恩大学的神经科学家们做了两组实验。

96年拉菲古堡葡萄酒

首先,实验参与者面前会有5种不同价位的酒,他们饮用的同时脑部会接受扫描,结果发现喝最贵的酒的时候他们最开心;其次,在实验室外的环境中,参与者还将面对3款不同的酒,虽然它们分为两档价位但是参与者看不到具体价钱,这时候那些他们觉得瓶身看起来比较高级的酒,喝起来更棒……

这实验反应的是强烈的市场推广安慰奖作用(MPE, Marketing Placebo Effect),产品的推广方式可以直接影响消费者对产品的感受和认知。

这已经不是新鲜的事情了,关于品酒到底是不是扯淡科学,都有无数科学家、从业者贡献了无数实验。

早在2001年,法国学者Frédéric Brochet就请了57名志愿者参与了实验,他们面前有红白葡萄酒各一杯,然后让他们来评价一下这酒。基本上大家都会区分开这两种:红酒的形容词是李子、巧克力、加仑子等,惯常都会和红葡萄酒联系在一起的形容;而白葡萄酒当然则是西柚、花香、蜂蜜等。

红葡萄酒和白葡萄酒

但是,这实验中用到的两杯酒,其实是一杯白葡萄酒,和一杯用无味染料染红了的完全相同的白葡萄酒……红酒生产者Robert Hodgson也一直致力于打假。他在参与各类红酒比赛的时候,发现给分之悬殊、评论之迥异让人不可思议。作为擅长数据分析的前海洋科学家,他对这个事情有了好奇,于是和北美历史最悠久的加州博览会红酒比赛组织方合作,从2005年开始了他的实验。

评审团的4位评委(均为专业人士)都会和他们平时评判的时候一样,面前出现一系列“样酒”以供品鉴,但是在实验中同一款酒可能会屡次出现,结果发现同样的酒甚至会被给出不同的分数,从金奖级别到名落孙山就是非常随意地给出判断,大概只有10%的评委的判断能做到相对稳定,剩下的就算当年是稳定的下一年的数据也会出现剧烈波动。

在2011年,赫特福德郡大学的心理学家Richard Wiseman组织了578人参与的实验,同样是让他们盲品从30多块人民币到300多块钱价格不等的起泡葡萄酒并给出评价。实验发现,一半左右的人不能区分出 50 块钱以下和 100 块以上的两类档位的区别,而且就算是区分出来的那些不少也是靠二选一的运气。

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