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葡萄酒奇葩说

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世上没有烂问题,只有奇葩问题。在探求未知世界的路上,充满好奇心才能收获更多。犹记小时候麻麻买了一整套的《十万个为什么》送给我,只因为我问了太多的“为什么”。说到葡萄酒这个“舶来品”,许多小伙伴也是满脑子的问号。无知者无罪,勇于提问的都是好童鞋。

1、问:某热带岛国游玩,求推荐当地出产的好一点的葡萄酒?

答:葡萄酒适宜出产地在南北纬30°~ 50°之间,热带的最高纬度是23°26′,请自行感受一下葡萄热死时内心的阴影面积。

2、问:倒酒不能碰瓶身中部,只能托瓶底吗?

答:侍酒师托瓶底倒酒是为了方便将酒标展示给客人,但通常倒之前展示一下,倒的时候怎么顺手怎么拿就是了,酒标朝向客人即可。下图中是侍酒师大师(MS)教学演示换瓶,注意他的持瓶方式。说手掌会影响瓶中酒的温度的,是发烧了呢,还是觉得玻璃瓶传热比金属易拉罐还快?

3、问:法国和美国哪个国家的葡萄酒好?

答:这问题就好比哪个国家的人好一样。每个国家都有好人坏人,每个葡萄酒产国也都有好酒差酒,法国有大名鼎鼎的波尔多一级庄、勃艮第特级园,也有几块钱一瓶的餐酒;美国虽然有大众酒,但也有1976、2006连续两次巴黎盲品中打败法国名庄的辉煌战绩。正如猫不论黑白,能抓耗子就行,葡萄酒不论出身,是好酒就行。

4、问:酒标是啥?在哪儿?

答:酒标=酒的商品标签,正面贴的叫正标,背面贴的叫背标,普通模式是方形,土豪模式是直接镶金在瓶身上,比如金钟酒庄2012年份的,文艺模式可以是各种不规则形状,也可以是趣味的内容。

5、问:做葡萄酒这行,整天品酒,是不是需要有很好的酒量?

答:品酒时有一个动作,叫吐酒。基本很少会咽下去,何需酒量。

6、问:喝好的葡萄酒舌头和牙齿嘴唇什么的一定变黑?不好的一定不会变吗?

答:喝白葡萄酒也变的话,建议去医院检查一下口腔。食物中的色素染了唇齿舌头,是很常见的事情,吃山葡萄不吐葡萄皮的话,吃得稍微多些,也会被染成紫黑色。

7、问:每星期喝一瓶红酒,一次喝完,对身体有害么?

答:一瓶酒,一口气喝完,酒量真好!

健康的饮酒参见上表,1 standard drink = 1度酒精 * 1 L = 10度酒精* 100 mL

8、问:葡萄酒是越贵越好么?

答:一分钱一分货,是一个商品的常见规律。但性价比是如今消费者衡量商品好坏的另一个重要指标。

定价高的葡萄酒真心不一定就好,尤其在国内这样不符合国际市场定价规律的环境中。之前我们转过一篇吐槽文,什么样的酒在国内卖的好?其中一条:领导人碰过的酒,别说是参观过酒庄,就算瞄过一眼、坐飞机飞过上空,只要有图有真相,不管多普通的酒,都能把价格炒起来。

娱乐圈有炒作,葡萄酒的品牌也有。名人效应是通用的,名庄效应也是,哪怕只是名庄的亲戚在别处种的葡萄做的酒。

如果倒过来说,越好的葡萄酒越贵,还比较符合常态,看看人家罗曼尼康帝和拉菲,多少高仿低仿的山寨货,还不是因为这响当当的名号就是摇钱树。

(文章来源:悦星葡萄酒学院)

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