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智利葡萄酒的优越感

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中国将在两年内对智利葡萄酒免进口关税,这对于本已物美价廉的智利葡萄酒而言简直是如虎添翼。智利葡萄酒这股新势力,将凭其更加具市场竞争力的性价比,直追澳大利亚,有望成为新世界的出口大国。除了优越的免税政策外,智利葡萄酒真正的魅力还在于其多元化的风格、稳定的品质以及逐渐崛起的个性化明星酒庄。

智利葡萄酒

近10年来,一些敢于冒险的生产商们开始开拓智利的新产区,这一股新势力的崛起,为我们带来了更多富有个性的智利葡萄酒。

大部分人对智利葡萄酒的印象都是价格实惠、品质保证。如果你的预算是100港元一瓶葡萄酒的话,那么最保险的选择就是智利葡萄酒,因为它们总是带有成熟的果味,容易入口,如果是红葡萄酒的话,还会带有一些橡木桶气味,没有什么令人惊喜的亮点,但也没有什么令人不悦的缺点。过去两年来,我们终于有机会品尝到智利一些顶级葡萄酒的不同年份,比如桑雅(Sena)和魔爵红(Don Melchor)。此外,一些来自智利海岸产区的中价位葡萄酒同样让我们大开眼界,消费者们也应该关注这些新兴的智利葡萄酒产区。

智利的葡萄酒产业还非常年轻,主要以出口为导向。过去,那些高产量的酒庄都将主力集中在智利中央山谷的发展上,比如高尔哈瓜和麦波,因为那里的气候较为适宜酿造果味成熟的酒款,但那些酒款缺乏个性。近10年来,一些敢于冒险的生产商们开始开拓智利的新产区,这一股新势力的崛起,为我们带来了更多富有个性的智利葡萄酒。在智利这样一个狭长的国家,葡萄酒产区从西到东可以划分为3个区域。西边最靠近太平洋的地带叫作“沿海地带”(Costa),那里的葡萄酒受来自太平洋冷风的影响,清晨会起一层白雾,白天气温再升高,从而有利于一些适宜在凉爽气候生长的品种得以在此缓慢、优雅地成熟;从沿海地带往东推移,便是著名的中央山谷,我们称之为“安第斯山的入口”(Entre Cordilleras),那里气候炎热干燥,属于地中海气候,适宜种植像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)佳美娜(Carménère)这类型的红葡萄品种;再往东便是安第斯山脉产区,那里的气候同样较为凉爽,但并非受来自海洋的冷风影响,而是因为其海拔高的缘故。与沿海地带以花岗黏土为主的土壤相比,安第斯山脉产区的沉积土壤更加肥沃。这种从西自东的产区划分法,与之前从北到南的法定产区(DO)划分法,是智利最主要的两种产区划分方式。由此,我们也看到了智利葡萄酒的多样化。

智利葡萄园

智利地处火山带,那里是世界上火山数量最多的地区。它的地形复杂,土壤的矿物含量很高。我个人特别喜欢沿海地带的白葡萄酒。在拜访智利葡萄酒产区期间,我们品尝到了智利从北利马里(Limari)到南比欧比欧(Bio Bio)的不同白葡萄酒,它们都有着鲜明的酿造风格与显著的矿物味特质,它们虽有着新世界风格中常见的成熟果香,但在味蕾上却有着更内敛的表现。比如智利的长相思的风格,就介于法国桑塞尔(Sancerre)产区与新西兰马尔堡(Marlborough)产区所出产的长相思的风格之间。

霞多丽(Chardonnay)长相思(Sauvignon Blanc)依然是白葡萄品种中的主角,但是智利新一代的酿酒师正在尝试其他的品种。智利的风土顾问佩爵帕拉(Pedro Parra)相信,在智利能找到一个合适的地方种植像雷司令(Riesling)、阿瓦丽酿(Alvarinho)和维蒙蒂诺(Vermentino)那样的矿物特质显著的白葡萄品种。就这一方面,我对在圣安东尼奥(San Antonio)产区的马林庄(Casa Marin)的雷司令印象深刻,它以浓郁集中的石灰石、花香的香气开场,再以略微带咸的味道收尾。我相信,该产区将来会出产更多像这样高品质的雷司令。

佩爵十分看好“新智利”这个概念。他指出:“大部分20年~30年前种下的葡萄树已成长起来,用它们的果实酿出的佳酿会更加出色。”此外,智利的葡萄种植者、酿酒师们对智利这片风土有了更深的了解,现在他们正在寻求合适的土地种植合适的品种。多年来培育的克隆植株也慢慢适应了那里的风土,这对葡萄酒的质量也有很大的帮助。

智利酒王活灵魂

智利酒王 活灵魂

智利的酿酒师们还开始关注那些年份较久的老葡萄园,这些葡萄园不使用人工灌溉,且出产着低产量但品质高的佳丽酿(Carignan),该品种之前一直被轻视甚至淘汰的原因是因为其产量很低,有些酒厂甚至将其与高产量的葡萄品种混酿。现在,智利也出产一些高品质的佳丽酿葡萄酒,比如来自伊塔塔(Itata)产区的名为“The Clos des Fous Old Vine blend 2011”这款酒,它由佳丽酿、马贝克和慕合怀特这3个品种混酿而成,浓郁集中同时保持着优雅的气质。另外一款来自玛舞莱(Maule)的 Vigno Garcia Schwaderer 2009,采用了100%的佳丽酿,获得了第10届智利年度葡萄酒大赛(10th Annual Wines of Chile Awards)中“最佳其他红葡萄酒”类别的冠军。

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